食品/飲料凈化車間必須與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料凈化車間的大小依需要而定,一般由更鞋間、更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間,也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內(nèi)間,主要供產(chǎn)品灌裝,內(nèi)包等;
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